Pálava v suchém provedení zaujme zlatožlutou barvou. Ve vůni se rozvíjejí tóny květin, citrusů a jemného koření. Chuť je plná, svěží a harmonická, s příjemnou kyselinou a delším, minerálním závěrem.

Skvěle se hodí k lehkým úpravám drůbeže, rybám, asijské kuchyni a jemným sýrům.